不知从何时起，人们对于中年人的印象由无坚不摧的家庭顶梁柱酿成了懦弱、颓丧、佛系的油腻大叔，怙恃的康健、妻儿的生活、孩子的结果，这些中年焦虑在他们手中泡着枸杞的保温杯里不停发酵，升温，在职场与家庭灯火之间，濒临瓦解的中年人们太需要一方天地，用片刻休憩换取自己再出发的精神动力。在这种中年焦虑成为社会普遍困扰的大配景之下，孟非、郭德纲、佟大为、郭京飞四位年逾不惑的中年大叔在云南大理“谋划”起了一家烧烤店，用人情味与烟火气给南来北往的食客们提供了一个疗愈自己的天地，同时也希望通过这种人生履历与素人故事联合的讲述方式给观众带来现实启迪。《大叔小馆》集结孟非、郭德纲、佟大为、郭京飞四位宝藏萌叔，他们不仅在云南大理谋划烧烤小店，同时还广开大门邀请各路嘉宾挚友前来鉴赏大理美景，品尝人生百味。在“吃”的场景里展现大叔们的人生履历、智慧与技术，这是“叔综”的新打开方式。

而大叔们自己及其社交关系的影响力所带来的娱乐效果，又使得节目自己的“出圈”效果更好。孟非和老搭档郭德纲此前不仅在江苏卫视热播综艺《很是了得》携手主持，结下深厚友谊，还曾有配合谋划餐厅的履历，而佟大为的厨艺与养生理论也颇受好评，郭京飞更以资深“吃货”在圈内闻名，这四位大叔组成的“烧烤F4男团”各有特色。从去年“偶像综艺”的热播，到今年“大叔综艺”的兴起，不知何时开始，越来越多的“雅痞萌叔”走入综艺节目，与小鲜肉一起竞相绽放。

今天的年轻观众都喜欢看CP，而“叔圈F4”这一组合也充满了CP感。这四位大叔平日看似交集不多，其实早已建设了多年友爱。孟非与郭德纲相识于多年前，是私交甚密的老友；孟非和佟大为结识于《非诚勿扰》，是友爱很好的年老和小弟，而佟大为与郭京飞是上戏的师兄弟。此番老友重聚，同食同宿，自然引发无数CP话题。

“民以食为天”，“吃”不仅在国人心中具有极高的职位，也蕴含着极强的包容性。《大叔小馆》以“吃”为主题向外发散，将真实的烧烤店设为主舞台，不仅传承了饮食文化，迎合了宽大观众对美食的兴趣，而且增添了节目的生活气息，拉近了与观众的心田距离。用饱含温情的美食化去生活的疲惫客观的说，作为一档以谋划美食为切口的综艺节目，《大叔小馆》关于美食的镜头画面并不算多，相对比用美食勾起观众的食欲和兴趣，大叔们更乐意与观众分享在小店谋划的历程中学习制作美食的点点滴滴，虽然食物不够精致，但胜在每一餐食都饱含了浓浓的心意与温暖。初到《大叔小馆》，在众人试菜的第一餐，一通忙活之后，佟大为的烤鸡架、郭京飞的猪憋蛋以及郭德纲的家常小炒，都无一破例的被吐槽，没有一道能够成为小店开张的招牌菜。

在随后的谋划历程中，佟大为等人为了让食客满足，也通过种种方法提升自己的厨艺，无论是向 “美食作家王刚”“滇西小哥” 等知名美食博主学习云南包烧鱼等特色美食的做法，还是现场拜师烧烤大神尹大姐，都能看到大叔们对食客卖力任的态度和对美食的敬意。经由前几期的探索、实验，《大叔小馆》里的一切逐渐步入正轨，小店也不再仅仅依靠明星效应取得关注，色泽鲜亮的红烧肉、鲜味Q弹得烤肉串、甜嫩清香的烤玉米，当一道道美食被端上院中小小的四方桌，就着琼浆与故事，大快朵颐之下，食客们的胃与期待终究没有被辜负。《忧伤的时候，到厨房去》有一段这样形貌：“ 她往返于母亲的房间和厨房，乐此不疲，在搅拌蛋清与淀粉时、在听到烤炉“叮”的一声时，她体会了一周从未有的快感息争脱，从未与自己的心如此贴近，似乎只有这一刻世界是永恒的，是属于自己的。”烹饪美食是令人愉悦享受的，在这一历程中，美食的咸辣鲜香能让人在口腹之欲获得满足的同时体味到生活的兴趣，让这温暖从胃里一直伸张到心里。

《大叔小馆》充实挖掘出孟非、郭德纲、佟大为、郭京飞四人的治理、营销、厨艺等多种技术，促成了“烧烤男团”在大理强势“出道”。店长孟非，统筹掌控全局，大堂司理郭德纲协助处置惩罚种种突发情况，国民女婿佟大为则是“厨艺继承”，而卖力干苦力的郭京飞则成了“搞笑继承”。在小馆里，有孟非、郭德纲这对老朋侪默契十足、相互爆料; 也有嘴贫脑子活的郭京飞领导憨厚的佟大为与“郭孟组合”斗智斗勇，笑料十足。汪曾祺曾说：到了一个新的地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁肯去走走菜市。

看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜，彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感应一种生之兴趣。《大叔小馆》就是这样的一地方在，买菜、做饭、接待、谈天，大叔们从一开始手忙脚乱、状况频出的筹备开张，到厥后相互之间默契熟络，有条不紊的完成接待任务，四人用自己的履历向观众们展示出了一个真实的小店谋划历程，也领导观众完成了一场逐梦之旅，“开心快乐的生活”就是带给他们最大的收获。在《大叔小馆》里，有从校服到鹤发的伉俪情深，也有面临学业困惑的单纯学生，有寄托怙恃厚望的少年，也有憧憬甜蜜恋爱的青年男女，种种各样的故事在这里上演，人生所有的容貌在这里都能找到参考范本，这种接地气的相同交流能够最大限度的给观众们带去思考，获得心灵和情感上的共识。

我有一壶酒，足以慰风尘。或许现实生活让你感应暮气沉沉，疲惫不堪，也或许你正在单元与家之间寻找一方属于自己的空间，那么不妨来《大叔小馆》，琼浆与美食都已备好，你只管脱下西装，松开领带，栉风沐雨而来。

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